ショック！！

2015年1月19日 12:37 pm

こんにちわ

釧路に来てから初めてコンソメを仕込みました

コンソメって、仕上げまで丸3日間かかるんですよね

鶏がらからブイヨンをとるのに1日、

それに、牛骨・スジなどを入れて2日目

とりのひき肉と牛ひき肉と卵白で仕上げる3日目

手間のかかるスープですが、本当に美味しいんですよね

透き通る琥珀色

これをね

従業員に味見させたんですよ
そしたら、ほとんどノーリアクション((+_+))

粉末のチキンコンソメを、お湯で溶いて飲ませたら
知ってる味で美味しい！(~o~)

ですって(~_~;)

マヨネーズもそうですよね
卵黄とオイルでちゃんと、作っても美味しくない
市販のに、慣れていて、本当の味がわからない！

これって問題ですよね？

素材の味よりも、化学調味料慣れしてるってのは
どうなんだろう？

難しい問題ですよね

何か、企画して食べ比べみたいなのも
やるのもいいのかな～？？

成人式ですね

2015年1月11日 7:29 pm

こんばんは

明日は、成人の日ですね

札幌出身の僕ですが、高校卒業と同時に

地元札幌を離れ、新富良野プリンスホテルに就職し、
富良野市民でした

なので、地元の成人式は、思いっきり仕事してましたよ

思い返せば、20数年前・・・

早いものです！

就職して、2年目、必死にコックになろうとしていた時期ですね

まー昔の話はさておき

実は、卒業シーズンになる3月に

テーブルマナー講習会を、企画したいと思います

アンケート等で、良く書かれていたことなのですが
なかなか、腰が上がらずにいました

去年の12月3日間限定での、￥1000コースを開催した際
ナイフフォークの使い方がわからない、マナーがわからないから
教えてほしいとの、お声がかなりあったので
フレンチを慣れ親しんでいただくために
簡単な講習会を開催いたします

と言っても、まだ、日にちは決めていないのですが
就職・進学・歓送迎の時期である3月に決めました。

詳細は、後日ご報告したしますね

でわ！