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12月のオーナーへの手紙

オーナーへのお手紙(アンケート)を公開致します

○当店の雰囲気はいかがですか? 良い=6件 ふつう=1件 悪い=0件

○メニューの料金はいかがですか? 高い=0件 ふつう=6件 安い=1件

○料理の味はいかがですか? 美味しい=6件 ふつう=1件  まずい=0件

○料理の提供時間はいかがですか? 早すぎる=0件 ふつう=6件 遅い=1件

○スタッフの対応はいかがですか? 良い=6件 ふつう=1件 悪い=0件

○これからも当店を利用したいと思いますか? はい=6件 いいえ=0件  ?=1件

○当店をどちらでお知りになりましたか? 新聞・地元情報誌=2件 友人知人=2件 HP・ネット=2件 その他=0件   FB=1件

 

□その他、頂きましたご意見・ご要望

12月2日 女性様50代>とっても美味しかったです。また来ます♥
A,ありがとうございます。是非、またのご来店、お待ちしております

12月7日 女性様10代>にこやかに対応していただいて気持ちよく食事することができました。美味しかったです。ありがとうございました
A, ありがとうございます。お料理の味だけではなく接客の仕方も大事なお店の要因です。笑顔を忘れずに続けていきます

12月7日 女性様40代>新聞の夕刊(テクテク)に出てた、ビストロランチ(ポトフとパンのセット)が、メルマガにもHPにも出てませんがなぜですか?次回食べてみたいのに・・・ 2周年記念の500円ランチ美味しかったですよ。おめでとうございます
A, ありがとうございます。お問い合わせの件に関しましては、出しておりません。お店とてくてくの連絡が悪く、内容がわからないまま掲載されてしまったというのが、事実です。お客様に言われて、気が付きましたので、わかりませんでした。お恥ずかしい話です。急遽、仕込み、2週間だけご提供して、メニューから外しました。違う機会に、ご提供していくつもりですので、今後ともよろしくお願いいたします

12月15日 男性様40代>お子様ランチがあるのと、安いのがとても良いと思います。パフェがおいしかったです(ティラミス風の)
A, ありがとうございますm(__)m お子様連れでも気軽にご来店してもらいたく、お子様ランチを作っております。子上りがあればもっと良いのですがお店の作り上できませんので、いつか、移動したときには、もっと気軽に、お子様も飽きない設計をしたいと思っております

12月24日 女性様20代>以前、友人とランチを食べに来ました。その時も今日も美味しかったです。ご馳走様でした。
A, ありがとうございます。クリスマスディナーをお召し上がりになられ、美味しかったと言われると、本当に嬉しいです。またのご来店、お待ちしております

 

以上が12月31日現在のアンケート内容でしたお叱りの言葉、お褒めの言葉・・ありがとうございます このアンケートを糧に頑張っていきます

ご協力ありがとうございました

もっと、もっと、気が付いた点、悪い点をお聞かせくださいm(__)m まだまだ、発展途中でございます

もっともっと、良くしていきたいのです

是非、ご協力をお願い申し上げますm(__)m

 

食べログにて、申し訳ありません

先日、食べログの当店のページにて、お客様より
お叱りのコメントを頂きました

下記のアドレスです
http://tabelog.com/hokkaido/A0112/A011201/1035989/dtlrvwlst/5888891/

東京からの、ご予約で、僕自身がお受けしたので覚えております

お客様の、ご期待に応えられなかったこと、申し訳ありませんでした

当店、食べログでの評価は、高い位置におります
オープンしてから2年と1か月
気が付いたら、そうなっておりました。

そのことに喜び、気が付かないうちに、天狗になっていたと思います

決して手抜きの仕事をしたつもりはありませんが
知らず知らずそうなっていたのかもしれません・・・

釧路のレベルを下げてしまいました

オープン当初、もっと、リーズナブルにフレンチというものを食してもらいたい
お客様の特別な日の思い出になる心に残るお料理を提供したい

そんな思いで、オープンさせたお店です

日々の業務に追われる毎日の中で、徐々に薄れていたのかもしれません

この口コミを拝見して、思い知らされました

従業員とも話し合い、もっとレベルの高いお料理・サービスをして行こう
初心に帰り、ご予約されたお客様・ご来店されたお客様・
数ある飲食店の中で当店を選んでいただいたお客様に全力でぶつかろうと

誓いました

当店の口コミを美味しいと書いていただいたお客様・アンケートにまた来たい・美味しいと書いていただいたお客様の
気持ちを踏みにじらないよう
もっと、もっと、頑張ってまいります

僕に改めて考える時間をくださった「ありすきゃろる様」

本当にありがとうございました

思い出させていただき、堕落した僕に気合を入れていただきました

涙した従業員ももっと頑張ると燃えておりました

そして、釧路のフレンチレストランの皆様・調理人様、本当に申し訳ありませんでした

もっと、精進して、行きます

多くのお客様によって、当店は成長し続けていきます

Bistro La Nature  嶋倉直映