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9年目に突入いたしました。

2011年12月7日に ここ芦野で

店をオープンさせ 丸8年 立ちました

 

オープン当初は いろいろなお客様に
「ここすぐにつぶれる場所だけど大丈夫?」 「1年は持たしてよ」

 

など、よく言われました。

 

20年間 ホテルでコックをやってきて

 

経営ということが全く分からず

 

税務署に申請に行った時も
「貸方・借方とかわかりますか?」と言われ

貸し方?借り方? この人何言ってんだろう??

と思いながら 開業届を出してきた記憶が昨日のことのように
思い出されます

 

この8年間 多くのお客様や仲間たちの
お叱りや励ましで やってこれました

 

お客様のご意見で いろいろ 変えても来ました
500円ランチも7年間続けましたが 食材の高騰により

今は お休みしております

 

復活できるかどうかは正直分かりませんが・・・・

 

これから 10周年 15周年 20周年と
続けていけるよう 日々 努力と研究をしてまいります。

 

より良い 料理・サービスができるよう心掛けていきます

 

これからも ご指導ご鞭撻のほどよろしくお願いいたします。

 

Bistro La Nature  オーナーシェフ   嶋倉直映

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