bistro la nature

こんにちわ

釧路に来てから初めてコンソメを仕込みました

コンソメって、仕上げまで丸3日間かかるんですよね

鶏がらからブイヨンをとるのに1日、

それに、牛骨・スジなどを入れて2日目

とりのひき肉と牛ひき肉と卵白で仕上げる3日目

手間のかかるスープですが、本当に美味しいんですよね

透き通る琥珀色

これをね

従業員に味見させたんですよ
そしたら、ほとんどノーリアクション((+_+))

粉末のチキンコンソメを、お湯で溶いて飲ませたら
知ってる味で美味しい！(~o~)

ですって(~_~;)

マヨネーズもそうですよね
卵黄とオイルでちゃんと、作っても美味しくない
市販のに、慣れていて、本当の味がわからない！

これって問題ですよね？

素材の味よりも、化学調味料慣れしてるってのは
どうなんだろう？

難しい問題ですよね

何か、企画して食べ比べみたいなのも
やるのもいいのかな～？？